A bite of China-----邂逅----杨梅酒 [複製連結]

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圖片:psb.jpg

此图不是我拍照的，是珠江边的朋友自己搞了杨梅酒后即兴拍的，在6个人的微群炫了一把。
时下的黄河流域正是麦收季节，骄阳似火，吃西瓜防暑平常不过，若想吃几粒杨梅生津需要花大价钱。两广与福建过来的杨梅都是用冰块包裹着运输过来的，一斤杨梅差不多等于一个大西瓜的价钱。品尝已是不易，遑论做酒？
但为了中秋节的螃蟹，想象那膏白蟹黄，没有鲜艳欲滴的杨梅酒佐餐，怎一个惨字了得？
我只买了3斤杨梅 ，放玻璃罐里，倒入米酒然后冷藏冰箱里。别人都是倒50度以上白酒，室温保存即可。直待中秋时节打开，倒入玻璃杯，其色其味，不免让人想起葡萄美酒夜光杯的句子来，也许有过之而无不及。
不信，自己做来试试，亲自尝来。
如此搭配可避免痛风也。

百合兄，没熟的青杨梅可以不？
我妹妹摘了许多杨梅，有许多青杨梅，酸不可耐，我想做成杨梅酒算了。
今天去爬岳麓山，山上也有许多杨梅，遥想当年三国，曹操与刘备青梅煮酒论英雄，不胜感概！
另米酒和白酒做出来有什么区别？
洗干净就用酒泡了就行了？
急盼回复，要不我的杨梅要坏了。

杨梅洗干净后晾干外表水分，即可 泡酒了。学长若喜欢喝白酒就用白酒泡，届时可以降低度数若干，若喜欢米酒就用米酒泡，但是需要放冰箱里冷藏，米酒杀菌作用远不如白酒。若是青杨梅，恐怕会有点酸，可以适当放点冰糖进去。若真想青梅煮酒效仿曹操的话，可以青杨梅加水加糖放火上煮开10分钟，晾不烫后加酒曲进去，20天就可酿造成青杨梅酒了。

可惜桑椹季节错过了，不然可以 此法泡之，桑椹酒对人的补益作用更好，对肾脏很好。我 今年只得了一点桑椹，没被我 吞着吃了，做了一小玻璃罐子酒，估计可以喝了。气温偏冷的地区估计 还有桑椹，学长若喜欢可以 实验下。